AUTOUR de la GASTRONOMIE - Livres, estampes, et moa...
Wednesday 2 March 2011 at 14:00
Salle 11 - Hôtel Drouot, 9, rue Drouot, 75009 Paris
279 lots
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47 - LAUBREAUX (Alain) L'Amateur de Cuisine Essai sur la cuisine considérée à la fois comme un des Beaux-arts et comme une volupté, accompagné de Recettes composées ou choisies par l'Amateur. Paris, Denoël et Steele, 1931 ; in-8° broché, couverture imprimée d'éditeur Exemplaire illustré de bois gravés par PABLO ENVOI MANUSCRIT de l'auteur à M. Dumont-Lespine
Result €60Estimate €80 - €90 -
48 - LECLERC (Marc) Anthologie du Sacavin ou Petit Recueil des plus excellents propos et discours (vers et prose) qu'inspira le glorieux, subtil et généreux vin d'Anjou... Angers, André Bruel, 1925 ; in-8° broché, couverture illustrée d'éditeur
Estimate €120 - €140 -
48-bis - LÉON-MEUNIER Santé par la cuisine. Paris, bis. Librairie François, 1946 ; in-12° broché /
Estimate €80 - €100 -
48-ter - LEPAGE (Auguste) Les cafés artistiques et ter. littéraires de Paris. Paris, Martin Boursin, 1882 ; in-12° broché, couv. imp. froissé Intéressantes études sur les cafés de Boulevards : Tortoni, Le Café Riche, La Maison Doré
Estimate €80 - €100 -
49 - MASSIALOT (François) Le Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois. Paris, Veuve Prudhomme, 1735 ; 2 volumes in-12°, veau brun granité, dos à nerfs très ornés, tranches rouges Reliure de l'époque Très bel exemplaire de cette nouvelle édition, la première étant de 1692. Massialot, maître d'hôtel sous Louis XIV des ducs de Chartres, Orléans, d'Aumont, de Louvois, de Seignelay, neveu de Colbert... Cet ouvrage, grand classique de la cuisine sous Louis XIV, connut un succès durable, jusqu'à
Result €1,250Estimate €1,200 - €1,400 -
50 - MASSIALOT (François) Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits... Suite du Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois... Paris, Claude Prudhomme, 1718 ; in-12, veau orné de l'époque Le livre de confiserie le plus important du XVIIIe siècle ; il est bien complet des 3 planches dépliantes. (petits défauts de reliure) OBERLÉ, 95
Estimate €600 - €700 -
51 - MASSIALOT (François) Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits... Suite du Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois... Paris, Claude Prudhomme, 1732 ; veau blond granité, dos orné Reliure de l'époque. Nouvelle édition Exemplaire en très bonne condition OBERLÉ, 95
Estimate €800 - €1,000 -
52 - Le Ménage des champs et de la ville ou Nouveau Cuisinier François, accommodé au goût du tems... Paris, Christ. David, 1752 ; in-8° broché, papier orange d'attente
Estimate €150 - €180 -
53 - MENON La Science du Maître d'hôtel cuisinier avec des observations sur la connaissance et les propriétés des aliments. Paris, 1776 ; in-12, basane blonde jaspée ornée de l'époque Ouvrage intéressant par le nombre important des recettes données et leurs qualités A la fin du volume, après les Tables des mets et la table alphabétique, on trouve un choix de menus
Estimate €350 - €450 -
53-bis - MENON La Cuisinière bourgeoise, Suivis de bis. l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépense à la Maison. Bruxelles, François Foppens, 1779. 2 Tomes en 1 vol. in-12° basane blonde jaspée, dos à nerfs orné d'un fleuron répété, pièce de titre en basane rouge, tranches rouges. Reliure de l'époque Tome 1 : 320 pages, dont 18 pages de table Tome 2 : 24 pages d'Explication des termes en usage pour la cuisine et l'office, 320 pages, dont 20 pages de table (reliure usagée)
Estimate €250 - €300 -
54 - MERCIER (A.) Petits Oiseaux de volière Cacatois, aras, perroquets, perruches et autres passereaux exotiques. Saint-Denis, 1870 ; in-12° broché, couverture verte imprimée d'éditeur
Estimate €120 - €140 -
55 - MONTAGNÉ (Prosper) Les Délices de la Table ou Les quatre saisons gourmandes. Petit Traité de Cuisine transcendante à l'usage des gens de bon goût et des amateurs du bien manger. Paris, Flammarion, 1931 ; in-8° broché, couverture imprimée d'éditeur ENVOI MANUSCRIT de l'auteur
Result €50Estimate €50 - €70 -
56 - NEUMANN Notions sur l'art de faire les boutures. Paris, Audot, 1851 ; in-8° broché, couverture beige imprimée d'éditeur
Estimate €50 - €60 -
57 - NICKLÈS (Napoléon) Houblon. S.d. Paris, Libr. Agricole de la Maison Rustique, Bibl. du Cultivateur ; in-8° brochés, couverture jaune illustrée d'éditeur Illustrations in texte et H.T.
Result €40Estimate €60 - €80 -
58 - NICOLAS Monseigneur le Vin : - 1er volume illustré par Marcel JEANJEAN, texte de MONTORGUEIL, Paris, 1924 - 2e volume illustré par LISSAC, texte de MONTORGUEIL, Paris, 1925 - 3e volume illustré par Armand VALLEE, texte de MONTORGUEIL, Paris, 1926 - 4e volume illustré par CARLEGLE, texte de MONTORGUEIL, Paris, 1927 - 5e volume illustré par Charles MARTIN, texte de Louis FOREST, Paris, 1927 Ensemble 5 fascicules reliés en un volume in-12°, demi-vélin à la Bradel, titre frappé à l'or sur
Estimate €700 - €900 -
59 - NOTER (R. de) La bonne Cuisine aux Colonies. Asie - Afrique - Amérique. 400 recettes exquises ou pittoresques. Paris, L'Art Culinaire, 1931 ; in-12° broché, couverture verte imprimée d'éditeur Exemplaire illustré de nombreuses gravures in texte
Estimate €120 - €150 -
60 - DES OMBIAUX (Maurice) Le Vin. Paris, La Nelle. Société d'Édition, 1928 ; in-8° broché, couverture imprimée d'éditeur ENVOI MANUSCRIT de l'auteur
Result €50Estimate €50 - €60 -
62 - PEYREY (François) Science de Gueule ou Les succulents et doctes propos de M. le Chevalier Fata. Alger, Édit. Guiauchain, 1929 ; in-8° broché, couverture imprimée d'éditeur
Estimate €50 - €60 -
63 - POMIANE (Édouard de) La Cuisine et le Raisonnement. Société du Gaz de France. S.l.n.d ; in-8° broché, couverture imprimée d'éditeur (couverture tachée)
Estimate €30 - €50 -
64 - REBOUX (Paul) Plats Nouveaux ! 300 recettes inédites ou singulières. Essai de gastronomie moderne ENVOI MANUSCRIT de l'auteur - Nouveaux Régimes ou L'Art d'accommoder selon la gastronomie les ordonnances des médecins Paris, Flammarion, 1927 et 1931 ; 2 volumes in- 8° brochés, couvertures illustrées d'éditeur
Estimate €60 - €80 -
65 - RECULET (C.) Le Cuisinier praticien ou La Cuisine simple et pratique - Le Mémorial historique et géographique de la Pâtisserie contenant 1 600 recettes de Pâtisserie, Glaces & Liqueurs Paris, P. Lacam, 1896 et s.d. ; 2 volumes in-8° brochés, couvertures vertes imprimées d'éditeur
Estimate €250 - €350 -
66 - ROBERT La Grande Cuisine simplifiée, Art de la Cuisine nouvelle mise à la portée de toutes les fortunes, suivie de la Charcuterie, de la Pâtisserie, de l'Office, des Conserves de légumes... Paris, Audot, 1845 ; in-8°, pleine basane fauve, dos lisse orné, décor estampé de rinceaux sur les plats, tranches marbrées
Result €750Estimate €400 - €500 -
66-bis - ROBERT Manuel de Cuisine et de Pâtisserie. bis. Collection L'Art Culinaire. Paris, Impr. E. Puyfourcat Fils et Cie, S.d. ; in-8° broché, couverture illustrée d'éditeur
Result €30Estimate €30 - €50 -
67 - ROGERS (R. H.) Pressure Cooking. The Modern Method of Preparing Food. Londres, Easiwork Ltd., 1931, in-8°, cartonnage Bordeaux imprimé d'éditeur Nombreuses illustrations in texte ENVOI MANUSCRIT
Estimate €120 - €150 -
68 - SALES (Prosper) et MONTAGNÉ (Prosper) La Grande Cuisine illustrée. Sélection raisonnée de 1 500 recettes de cuisine transcendante. Paris, Dupont & Malgat, 1902 ; in-8°, demi-chagrin rouge, dos à nerfs orné Exemplaire illustré de bois gravé in texte
Estimate €250 - €300 -
69 - SCHEFER (G.) et FRANÇOIS (H.) Recettes de Cuisine Pratique. Paris, Libr. Delagrave, 1929 ; in-8, cartonnage toilé imprimé d'éditeur Nombreuses illustrations in texte
Result €20Estimate €40 - €50 -
71 - SUZANNE (Alfred) 300 Manières d'accommoder les Poissons - 150 Manières d'accommoder les Salades - 150 Manières d'accommoder les Restes - 250 Manières d'accommoder les Oeufs. 1905 Paris, Libr. des Publications Populaires, Encyclopédie culinaire, S.d. (vers 1905) ; 4 volumes in-8° brochés, couvertures de couleur imprimées d'éditeur. Illustrations de Gérard TANTET (rousseurs)
Estimate €150 - €200 -
71-bis - TENDRET (Lucien) La Table au pays de bis. Brillat-Savarin. Belley, Louis Bailly fils, 1892 ; in-12, broché, couverture souple verte, imprimé en noir et rouge. PREMIÈRE ÉDITION
Result €90Estimate €150 - €200 -
72 - TESTART (Louis) Traité pratique de la Chasse et du Gibier. Paris, H. Laurens et Saint-Quantin, P. Lebrault, s.d. ; in-8° broché, couverture grise imprimée d'éditeur (exemplaire méritant d'être relié)
Estimate €80 - €100 -
73 - TOUZALIN (Lida M.) L'Amérique à table ou 200 recettes de cuisine américaine. Paris, Flammarion, 1929 ; in-8° broché, couverture illustrée d'éditeur
Result €40Estimate €80 - €100 -
74 - VIALA (Pierre) Une Mission viticole en Amérique. Montpellier, Coulet et Paris, Masson, 1889 ; in-8° broché, couverture bleue imprimée en rouge et noir, sous double emboitage REMIERE ÉDITION. L'exemplaire est bien complet des 8 planches H.T. en chromolithographie et de la carte géologique dépliante en couleurs des Etats-Unis ENVOI MANUSCRIT de l'auteur à la Société Centrale d'Agriculture de l'Hérault
Estimate €1,000 - €1,200 -
74-bis - VIARD et FOURET Le Cuisinier royal ou bis. L'Art de faire la cuisine, la Pâtisserie et tout ce qui concerne l'office, pour toutes les fortunes ; par MM. Viard et Fouret, Hommes de Bouche. Douzième édition, augmentée de 1 100 articles, et ornée de 9 planches pour le service des tables depuis 12 jusqu'à 60 couverts. Suivie d'une notice sur les vins, par M. Pierhugue, Sommelier du Roi. Paris, J.-N. Barba, 1825 ; in-8°, plein vélin jaspé, dos à faux nerfs orné, pièce de titre en veau noi
Estimate €350 - €450 -
75 - VILLAIN (Henri) Histoire d'un grain de sel. Montrouge, Libr. d'Éducation, 1885 ; in-8° broché, couverture verte imprimée d'éditeur Exemplaire illustré de nombreux bois gravés in texte et H.T. (mouillure)
Estimate €70 - €80 -
76 - Les Grands Vins de France. Années 1929 et 1931. Paris, La Vie Tech. et Industrielle, 1929, 1931 ; 2 volumes in-4° brochés, couvertures illustrées d'éditeur
Result €40Estimate €50 - €60 -
77 - WERNER (Ferdinand) Traité général des Horsd'oeuvre et savorys avec appendice des Conserves courantes. Paris et Rennes, Oberthür, 1912 ; in-8° broché, couverture verte imprimée d'éditeur
Estimate €60 - €80 -
78 - Ensemble de 14 menus imprimés et illustrés : - Paquebot "COLOMBIE", Cie Gale. Transatlantique : 13 menus des traversées réalisées en 1961 et 1962, menus de première classe - AIR France : menu du vol Paris-Houston, 16 septembre 1962
Result €60Estimate €100 - €120 -
79 - VENTE SUR DESIGNATION DE L'ENTIER CONTENU DE LA BIBLIOTHEQUE GASTRONOMIQUE C. et B. CHARRETTON, comprenant environ 3 400 volumes du XVIIIe siècle à nos jours On notera en particulier : LEMERY Traité des Aliments, 1705. ROSNY Le Parfait Économe, 1710. LIGER La Nouvelle Maison Rustique, 1713. L'Agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur, 1762. La Cuisinière bourgeoise, 1786. La Science du Maître d'Hôtel Confiseur, 1788. Dictionnaire des Alimens, Vins et liqueurs, 1805. Le Cuisinier de
Result €17,500 -
80 - D'après Jacques STELLA "Le contrat de mariage", gravé au burin par Claudine Bouzonnet-Stella. 24 x 31 cm - D'après William HOGARTH "The Industrious Prentice grown rich & Sherriff of London. Proverbs Ch: IV. Ver: 7,8.", gravure au burin (qq. Rousseurs). 21,5 x 30 cm - D'après MIERIS "La maraîchère", gravé à l'eau-forte par DUNKER. 21,5 x 17 cm - D'après Gerard DOU "La marchande de volaille", eau-forte. 24 x 17,5 cm (ensemble 4 pièces)
Estimate €200 - €300 -
81 - D'après J. VAN GOYEN "Départ pour le marché", gravé au burin par Anne Ph. Coulet. 43,5 x 32 cm - D'après G. VAN TILBORGH "A la santé du Roi", gravé à l'eau-forte par J. Danzel en 1766. 41,5 x47 cm - D'après J. JORDAENS "Diligentes in vino noli provocare multos enim exterminavit vinum", gravé au burin par Paul Pontius 40 x 59,5 cm (ensemble 3 pièces)
Result €100Estimate €150 - €250 -
82 - D'après Gabriel METSU et Gerard DOU, École Hollandaise du XVIIe siècle "Cuisinières" Deux gravures en couleurs 14 x 12 cm et 15 x 10,5 cm (cadres en bois doré)
Result €70Estimate €150 - €200 -
83 - D'après TENIERS, École Flamande du XVIIe siècle "Fête à Anvers". Gravure en noir de LE BAS. Tirage du XVIIIe siècle Le sujet : 48,5 x 70 cm
Estimate €150 - €200 -
84 - D'après Gillis VAN TILBORGH, École flamande du XVIIe siècle "Le repas dans la cour de ferme". Gravure en couleurs de MOITTE, réalisée en 1770 20 x 24 cm (cadre en bois doré de style Louis XVI)
Result €50Estimate €100 - €150 -
85 - D'après TENIERS "The Village Hall", gravé par Payne. 12 x 17 cm - D'après PLONSKY "Le marché d'Amsterdam", gravé par Chataigner. 14,5 x 12,5 cm - D'après SAVARY "Intérieur d'une cuisine", gravé par Coupé 12,5 x 14 cm (ensemble 3 gravures en couleurs)
Estimate €150 - €200 -
86 - École Française du XVIIIe siècle "Plutôt mourir" & "Amitié rompue". Deux culs de lampe, sur page imp. in-8°
Result €20Estimate €30 - €50 -
87 - [RÉVOLUTION FRANÇAISE] - D'après PRIEUR "Motion faite au Palais Royal par Camille Desmoulins le 12 Juillet 1789", gravé au burin par Berthault 23 x 27,5 cm - D'après SWEBACH-DESFONTAINES : "Soupers fraternels dans les sections de Paris, les 11, 12 et 13 mai 1793 ou 21, 22 et 23 Floréal An 2e de la République", gravé au burin par Berthault. 23 x 28,5 cm - D'après DUPLESSI-BERTAUX : "Clôture de la salle des Jacobins dans la nuit du 27 au 28 Juillet ou du 9 au 10 Thermidor, An 2 de la Ré
Estimate €100 - €150 -
88 - [CARICATURE] École Française du début du XIXe siècle : - "La pelle se moque du fourgon" 25,5 x 35,5 cm - "Les goûts différents" 28 x 40 cm - "Gargantua à son grand couvert" 23,5 x 30 cm (ensemble 3 gravures rehaussées à la main)
Result €180Estimate €150 - €250 -
89 - [CARICATURE] École Française du début du XIXe siècle : "Gargantua à son grand couvert". Gravure rehaussée à la main 23,5 x 30 cm On joint : D'après CHALON : "Le Café". Lithographie en couleurs impr. chez Rodwell & Marin, Londres 28 x 36 cm
Estimate €100 - €120 -
90 - [CARICATURE] École Française du début du XIXe siècle : - D'après DUBOIS "Cabaret de la mère radis" 23,5 x 33,5 cm - "Le Bon Genre, n° 4. Les Glaces" 20 x 25,5 cm (ensemble 2 gravures rehaussées à la main)
Result €70Estimate €100 - €120 -
91 - CRUISCKSHANK Georges I (1792-1878), École Anglaise "Tom & Jerry taking Blue ruin, after the Spell is broke up" - "Cribbs Parlour. Tom introducing Jerry and Logic to the Champion of England" - "A Whistling Shop. Tom & Jerry visiting Logic, on board the Fleet", 13 x 20 et 12,5 x 18,5 cm (ensemble 3 pièces)
Estimate €150 - €200 -
92 - D'après MORLAND, École Anglaise "A Tea Garden". Gravure ovale en couleurs de ROLLET 38 x 44 cm (cadre à filet perlé en bois doré)
Result €60Estimate €60 - €80
About the sale
Collection Christine & Bernard Charretton
et à divers
Expositions publiques :
Mardi 1er mars 2011 de 11h à 18h
Le matin de la vente de 11h à 12h
Téléphone pendant l’exposition et la vente : 01 48 00 20 11
Experts :
M. BERNARD PERRAS
Expert en ouvrages consacrés à la gastronomie
17 rue Drouot 75009 Paris
Tél. : 01 45 23 11 77 - Fax : 01 45 23 11 09
bernardperras@wanadoo.fr
Les lots seront visibles chez l'expert avant la vente
GERARD AUGUIER
Tél. : 01 42 60 49 29
info@gerardauguier.com
Cabinet TURQUIN
Tél : 01 47 03 48 78
Sylvie Collignon
Tél. : 01 42 96 12 17
Terms of sale
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CONDITIONS GÉNÉRALES D’ACHAT
COMMISSION ACHETEUR
Les acquéreurs paieront en sus des enchères les frais et taxes suivants :
23,92 % (frais 20 %, T.V.A. sur frais 3,92 %) ou
14,352 % (frais 12 %, T.V.A. sur frais 2,352 %) pour les lots marqués d’un astérisque (*)
MODALITÉS DE PAIEMENT
Le paiement se fait au comptant pour l’intégralité du prix, frais et taxes compris
L’adjudicataire pourra s’acquitter par les moyens suivants :
- espèce jusqu’à 3 000 euros frais et taxes compris
- carte de crédit VISA ou MASTERCARD
- chèque établi à l’ordre de Guillaume Le Floc’h S.V.V.
- virement bancaire au bénéfice du compte suivant : RIB : 30004 00828 00011527730 76 - IBAN : FR76 3000 4008 2800 0115 27730 76
DÉLIVRANCE DES LOTS ACHETÉS
Les lots ne seront délivrés à l’acquéreur qu’après paiement intégral du prix, des frais et des taxes. En cas de paiement par chèque non certifié ou par virement,
la délivrance des objets sera différée à l’encaissement définitif. Les lots adjugés demeureront aux risques, frais et péril des adjudicataires, dès l’adjudication prononcée,
alors même que leur délivrance n’aurait pas lieu.
RETRAIT DES ACHATS
Les achats réglés sont à retirer à l’Hôtel Drouot. Il est conseillé aux adjudicataires de procéder à un enlèvement de leurs lots le jour de la vente ou le lendemain
avant 10 heures afin d’éviter les coûts de magasinage qui sont à leur charge. Pour tout renseignement sur les tarifs, contacter Drouot Magasinage au 01 48 00 20
18 ou 01 48 00 20 56.
GARANTIES
Les objets sont vendus en l’état. L’exposition préalable à la vente ayant permis aux acquéreurs l’examen des objets présentés, aucune réclamation ne sera admise
une fois l’adjudication prononcée. La description du lot telle que figurant au catalogue ou résultant d’une annonce verbale n’est que l’expression par le Commissaire-
Priseur de sa perception du lot et ne saurait constituer la preuve d’un fait. Les dimensions et poids sont donnés à titre indicatif, ainsi que les indications sur
l’existence d’une restauration ou d’un défaut. L’absence d’indication de restauration ou de défaut ne garantit pas que le bien en soit exempt. Inversement la
mention de quelques défauts n’implique pas l’absence de tout autre défaut. Les reproductions au catalogue sont aussi fidèles que possible à la réalité mais n’ont
pas de valeur contractuelle, la proportion des objets pouvant ne pas être respectée et une différence de coloris ou de tons étant possible.
ASSURANCE
Dès l’adjudication, l’objet est sous l’entière responsabilité de l’adjudicataire. L’acquéreur est chargé de faire assurer ses acquisitions lui-même. Guillaume
Le Floc’h S.V.V. décline toute responsabilité quant aux dommages que l’objet acquit pourrait encourir, et ceci dès l’adjudication prononcée.
PÉNALITÉS DE RETARD
Des pénalités de retard seront appliquées dans le cas où les sommes dues sont réglées après le lendemain de la vente. Le taux sera égal au taux d'intérêt
appliqué par la Banque centrale européenne à son opération de refinancement la plus récente majoré de 10 points de pourcentage. Les pénalités de retard sont
exigibles sans qu'un rappel soit nécessaire.
FOLLE ENCHÈRE
A défaut de paiement par l’adjudicataire, après mise en demeure restée infructueuse, le vendeur peut dans un délai de six mois suivant la vente, opter soit pour
la remise en vente sur folle enchère de l’adjudicataire défaillant, soit pour la résolution de plein droit de la vente. En cas de remise en vente, l’adjudicataire
défaillant devra acquitter la différence entre le prix pour lequel il s’était porté acquéreur et le prix définitivement obtenu lors de la remise en vente. Dans tous les
cas, l’adjudicataire défaillant pourra être redevable de dommages et intérêts. Guillaume Le Floc’h S.V.V. se réserve le droit de procéder à toute compensation
avec les sommes dues à l’adjudicataire défaillant.
ORDRE D’ACHAT
Les ordres d’achat ne seront pris en considération que confirmés par écrit (formulaire en fin de catalogue), accompagnés d’une photocopie de la pièce d’identité
de l’enchérisseur ainsi que d’un moyen de paiement et reçus au moins 24 heures avant le début de la vente. La S.V.V. Guillaume Le Floc’h décline toute responsabilité
en cas d’omission d’exécution d’un ordre d’achat.
ENCHÈRE PAR TÉLÉPHONE
La possibilité d’enchérir par téléphone est offerte à condition que nous ayons reçu au moins 24 heures avant la vente une confirmation écrite (formulaire en fin
de catalogue) accompagnée d’une photocopie de la pièce d’identité de l’enchérisseur ainsi que d’un moyen de paiement. La S.V.V. Guillaume Le Floc’h décline
toute responsabilité au cas où la communication n’aurait pu être établie ou en cas d’erreur relative à la réception des enchères par téléphone. Avertissement : les
conversations téléphoniques peuvent être enregistrées pendant les ventes
DROIT DE PRÉEMPTION DE L’ETAT FRANÇAIS
L’Etat français dispose d’un droit de préemption des oeuvres vendues. L’exercice de ce droit intervient immédiatement après l’adjudication, le représentant de
l’Etat manifestant alors la volonté de se dernier de se substituer au dernier enchérisseur et devant confirmer la préemption dans les 15 jours.