1 bouteille SCOTCH WHISKY "Islay Single Malt", Bowmore 1967 (et, ea, J) Comme l’armagnac, le whisky appartient à la grande famille des eaux-de-vie. Il s’en distingue toutefois par sa matière première : non plus le vin, mais un moût de céréales fermenté — le plus souvent de l’orge maltée — qui est ensuite distillé puis longuement élevé en fûts de chêne. Produit sur l’île écossaise d’Islay, le Bowmore est l’un des single malts les plus emblématiques de cette région célèbre pour ses whiskys au caractère maritime et délicatement tourbé. Fondée en 1779, la distillerie Bowmore compte parmi les plus anciennes d’Écosse, ses chais historiques étant situés au bord de la mer, où l’air salin participe au vieillissement du whisky. Le millésime 1967 est aujourd’hui considéré comme l’un des grands millésimes de la distillerie, issu de la période particulièrement réputée des Bowmore des années 1960. Ces whiskys anciens sont recherchés pour leur remarquable complexité aromatique, où s’entrelacent notes de fumée, d’embruns marins, d’agrumes confits, de fruits exotiques et d’épices, révélées par plusieurs décennies de maturation en fût.